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ARD BIA COOKBOOK
Cork University Press
Un livre de recette en anglais.

Mise en scène avec imagination, le goût et la qualité des produits irlandais (poissons, viandes, légumes, et même la flore sauvage…) sont exacerbés.
Depuis 2008, installé à Galway, chez Nimmos l’équipe de Ard Bia démontre que la cuisine de l’île émeraude est traditionnelle, imaginative, intelligente et nourrissante. Avec ce livre de recettes, la cuisine irlandaise est revue et corrigée avec une touche d’élégance très world cooking et pourtant reste tellement irish: les épices, les herbes, l’attention du produit… des recettes simples, belles pour que la gastronomie à l’irlandaise rime avec quotidien et plaisirs.