Il fait chaud, vous passez beaucoup de temps dehors, au jardin ce sont barbecue sur barbecue, ce sont apéritifs qui se prolongent et les amis de passages que vous devez surprendre…Vous êtes irlandais ou passionné d’Irlande et […]
Magazine-link between Ireland, France and Portugal
Catégorie : Déguster
Déguster ce sont nos tables préférées (Restaurants, tables d’Hôtes et aussi tous les acteurs de la gourmandises (agriculteurs, patissiers, apiculteurs, distillateurs, nos recettes, nos gourmandises, nos produits préférés, nouvelles habitudes alimentaires…
Mes recettes: Joues de porc au « Colca-champ-non »*
En été, c’est souvent l’occasion d’être en province, dans la famille, chez des amis qui ont un jardin et parfois des petits poireaux frais, bien sûr vous craquerez pour une entrée si française : poireaux […]
Á TABLE : La crêpe à la bière brune
Une crèpes très dans la verve des recettes irlandaises, avec des produits irlandais. Cette crêpe est plus légère qu’une crêpe au sarrasin et en a la jolie couleur brune. La légère amertume que donne la bière […]
MES RECETTES VERTES : Soupe froide de concombre et de melon vert
Mes Recettes vertes par G. Staunton : Des recettes irlandaises, avec des produits irlandais. Mais aussi et surtout des recettes vertes pour une cuisine plus saine, plus naturelle, plus verte. Pour quatre personnes : 2 concombres […]
Á TABLE : L’HUITRE IRLANDAISE* perle de haute qualité
C’est dans l’écrin dorée de l’Ambassade d’Irlande à Paris, que l’Ambassadeur d’Irlande en France, Anne Anderson a officiellement inauguré la démarche qualité I.Q.O. et son site web : huitres-irlande.com/le 28 Octobre. Ce fut l’occasion pour la soixantaine d’invités composée […]
Á TABLE : Mettre la main à la pâte faire du pain irlandais.
Pain Irlandais : Brown bread Je vous recommande une tranche de ce pain avec des huîtres irlandaises, du saumon fumé ou un chowder… bien sûr, les gourmands se l’autorisent aussi avec un cuillère de confiture de figues […]
Á TABLE : Lendemain de fête, Seafood Chowder
Je vous recommande une tranche de Brown Bread avec le chowder.. Que puis-je vous dire pour vous convaincre de tenter cette recette de soupe ? The Chowder n’est pas une soupe comme les autres, en Irlande, il y a […]
Á TABLE – COLCANNON : Pommes de terres et chou frisé (Kale) .
Un must irlandais : Ceux, qui se contenteraient de lire la recette, pourraient n’y voir qu’une simple purée agrémentée de chou. Ce serait en effet, réduire à néant la saveur du Colcannon au chou Kale ou chou frisé. […]
Á TABLE : Dublin Coddle
Une recette traditionnelle, chaque famille dublinoise a sa recette et ses secrets de famille… Certains Dublinois prétendent que si l’on n’aime pas le coddle, on est pas un vrai Dublinois. Recette datant du XVIIIe […]
A TABLE : Irish Mince Pies
Irish Mince Pies : un must pour toutes les soirées irlandaises autour de Noël. Si l’origine des Mince pies est anglaise, il faut admettre que les Irlandais ont adopté et adapté la recette avec talent. […]
LE THÉ EN IRLANDE – IRISH TEA…
A NICE CUP OF IRISH TEA : la légende n’est pas usurpée En Irlande, le thé est le compagnon de chaque jour et de tous. Sur l’île, le thé n’a pas d’étiquette sociale, ni géographique, […]
Á TABLE : Tea Brack
Á l’irlandaise autour d’une théière pour une longue nice cup of tea Ingrédients (pour 6 personnes) : – 1 tasse de thé fort – 180 g de sucre brun – 250 g de farine – 450 […]
Mes Recettes from Gael Staunton
Irish Stew Sans doute, la recette qui symbolise le plus l’Irlande traditionnelle puisqu’il s’agit d’un plat que l’on pourrait qualifier de plat national.Une recette traditionnelle, chaque région, chaque village, chaque famille a sa recette et […]
Á TABLE : The Irish Stew
Irish Stew (Stobhach Gaelach) Ragoût irlandais Une recette traditionnelle, chaque région, chaque village, chaque famille a sa recette et ses secrets… C ‘est sans doute aussi une des recettes qui a le plus « voyagé » suivant dans […]
ARD BIA BOOK : Irish recipe
ARD BIA COOKBOOK Cork University Press Un livre de recette en anglais. Mise en scène avec imagination, le goût et la qualité des produits irlandais (poissons, viandes, légumes, et même la flore sauvage…) sont exacerbés. […]